COMIENDO Y CANTANDO

"CON LAS MANOS EN LA MASA"

"Vainica doble" y Joaquin Sabina (1980) 


Siempre que vuelves a casa
me pillas en la cocina
embadurnada de harina
con las manos en la masa.
¡Niña!, no quiero platos finos,
vengo del trabajo
y no me apetece pato chino.
A ver si me aliñas
un gazpacho con su ajo y su pepino.
Papas con arroz,
bonito con tomate,
cochinillo,
caldereta,
migas con chocolate,
cebolleta en vinagreta,
morteruelo,
lacón con grelos,
bacalao al pil pil
y un poquito’e perejil.
—¡Chiquillo! que yo hice un cursillo
para cordon bleu.
—Eso ya lo sé pero, ¡chiquilla!
—¿Qué?
—Dame pepinillos
y yo los remojaré
con una copita’e Jerez.

El dúo musical formado por Carmen Santonja y Gloria Van Aerssen bajo el nombre de "Vainica Doble" divulgó junto a  Joaquín Sabina una de sus canciones, que se convirtió prácticamente en el himno oficial de los cocineros .  La canción era la sintonía de entrada del programa de TVE "Con las manos en la masa", uno de los mejores programas de cocina que se ha emitido encualquier cadena de TV, y que presentaba la hermana de Carmen, Elena Santonja. Os dejamos con la canción y la inolvidable entrada del programa:

(Foto superior: letrasyrecetas.com)

COMIENDO Y CANTANDO

LA VACA LECHERA


Tengo una vaca lechera

No es una vaca cualquiera
Me da leche meregada
¡Hay que vaca tan salada!
Tolón, tolón.


Un cencerro le he comprado
Y a mi vaca le ha gustado
Se pasea por el prado
Mata moscas con el rabo
Tolón, tolón.

Qué felices viviremos
Cuando vuelvas a mi lado
Con sus quesos, con tus besos
Los tres juntos ¡qué ilusión!
Tengo una vaca lechera
No es una vaca cualquiera
Me da leche meregada
¡Hay que vaca tan salada!
Tolón, tolón.

Un cencerro le he comprado
Y a mi vaca le ha gustado
Se pasea por el prado
Mata moscas con el rabo
Tolón,tolón.
Tolón,tolón
Tolón,tolón.
Tolón,tolón

(Famosísima canción en la radio española de los 40 y los 50, en una época de racionamiento y escasez de todo.)  Gracias a July Murillo  que me ha cedido la letra desde su blog www.algunospoemas.wordpress.com  y ha revelado el nombre de su autor poco conocido por las generaciones de hoy: Manolo Gracia).-

(Dibujo superior: blogs.clarin.com)

 

COMIENDO Y CANTANDO

 

COCINERO, COCINERO.     (Dibujo:arrozrelacionarse.com)

Cocinero, cocinero enciende bien la candela

y prepara con esmero un arroz con habichuelas

cocinero, cocinero aprovecha la ocasión

que el futuro es muy oscuro,

que el futuro es muy oscuro,

ayyyyyyy, trabajando en el carbón.

Cocinando me doy una maña

que no hay en España quien guise mejor

y con gracia preparo al momento

un buen condimento que está superior

sin pensarlo de repente

yo me guiso un arroz con fideos

que el señor mas exigente,

que el señor mas exigente tiene que chuparse los dedos

Cocinero, cocinero, enciende bien la candela

y prepara con esmero un arroz con habichuelas

cocinero, cocinero, aprovecha la ocasión

que el futuro es muy oscuro que el futuro es muy oscuro

trabajando en el carbón.

Si guisando se apaga el hornillo

me canto un tanguillo llevando a torsión

y por arte de vil y virloque sin un palitroque

se enciende el fogón

y ahorrativo no me gana porque guiso la mar de barato

y me paso la semana

y me paso la semana con agua y bicarbonato.

Cocinero, cocinero enciende bien la candela

y prepara con esmero un arroz con habichuelas

cocinero, cocinero aprovecha la ocasión

que el futuro es muy oscuro

que el futuro es muy oscuro 

ayyyyyyy, trabajando en el carbón.

COMIENDO Y CANTANDO

ÉCHALE GUINDAS AL PAVO.

HUYENDO DE LOS CIVILES,
UN GITANO DEL PERCHEL,
SIN CALCULO Y SIN COMBINA,
¡QUE DONDE VINO A CAER!
EN UN CORRAL DE GALLINAS,
¿Y QUE ES LO QUE ALLI SE ENCONTRO?,
PUES UNA PAVITA FINA
QUE A UN PAVO LE HACIA EL AMOR.
SALTO LA TAPIA EL GITANO,
CON MUCHISIMO TALENTO
Y CUANDO SE VINO A DAR CUENTA,
CON UN SACO ESTABA DENTRO.
A LOS DOS LOS COGIO,
CON LOS DOS SE NAJO,
Y EL GITANO A SU GITANA
DE ESTA MANERA LE HABLO:

EHCALE GUINDAS AL PAVO,
ECHALE GUINDAS AL PAVO
QUE YO LE ECHARE A LA PAVA
AZUCAR, CANELA Y CLAVO,
QUE YO LE ECHARE A LA PAVA
AZUCAR, CANELA Y CLAVO.
QUE YO LE ECHARE A LA PAVA
AZUCAR, CANELA Y CLAVO
ESTABA YA EL PAVO ASAO,
LA PAVA EN EL ASADOR
Y LLAMARON A LA PUERTA,
VERA USTED LO QUE PASO:
ENTRO UN CIVIL CON BIGOTE,
¡OZU, QUE MIEDO, CHAVO!,
SE ECHO EL FUSIL A LA CARA

Y DE ESTA MANERA HABLO:
¿A VER DONDE ESTA ESE PAVO…
A VER DONDE ESTA ESA PAVA ?
PORQUE TIENE MUCHA GUASA
QUE YO NO PRUEBE NI UN ALA.
CON LOS DOS SE SENTO,
CON LOS DOS TRAJELO.
Y EL GITANO A LA GITANA
DE ESTA MANERA LE HABLO:
EHCALE GUINDAS AL PAVO,
ECHALE GUINDAS AL PAVO
QUE YO LE ECHARE A LA PAVA
AZUCAR, CANELA Y CLAVO,
QUE YO LE ECHARE A LA PAVA
AZUCAR, CANELA Y CLAVO

(Famosísima canción que aparece en la BSO de la película MORENA CLARA interpretada por Imperio Argentína  en 1935. Posteriormente Lola Flores  interpretó otra versión de la película con una versión muy suya de esta copla) . (Vocablos derivados del caló o lenguaje gitano: Perchel= barrio de Málaga.- Najó=se largó, puso pies en polvorosa.-- Chavó= chico, mozalbete .- Guasa: gracia, salero .- Trajeló = comió, tragó).

COMIENDO Y CANTANDO

BUEN MENÚ

Los Xey (Autor: K.Zölner)

Camarero),..¡¡¡ señor,¡¡
camarero….¡¡¡¡ señor¡¡¡
¿Qué hay para hoy?
señor, un buen menú.

Solomillo asado
con patatas fritas,
sesos huecos, hígado,
liebre, chateaubriand.

Sopa de albondiguillas,
caldo de tortuga, sopa húngara,
consomé de almejas,
gran cocido parisién,
huevos al gratén.

Tenemos..
pollo asao, asao, asao, asao,
con ensalada, buen menú,
buen menú, buen menú, señor. (bis)
Y …
frescos calamares, gallo,
pescadilla frita, salmonetes, barbos,
bacalao a la vizcaína, atún, besugo,
almejas, truchas, sábalo, langosta
a la americana,
y faisán relleno,
pavo asao, asao, asao,
asao, asao..asao…asao, asao, asao

Pavo asao, asao, asao, asao
con ensalada, buen menú,
buen menú, buen menú, señor.

Frito de espinacas, berenjenas fritas,
habichuelas, frijoles y tortilla al ron.
Crema, tocino de cielo, mazapán, natilla,
hojaldre, franchispán, flan de avellanas,
frutas, queso roquefort y también gruyere.

Y después… y después,
buen helao.. buen helao,
y café, y café,
Buen provecho le haga a usted.
Buen prove……………….cho
buen provecho
le haga a usted.

 (Foto superior:cultum.wordpress.com.- Central sup: afuegolento.net.- Central inf: homohospitalensis.com.- Inferior: ohalbacete.nin.com)