RECETARIO
Salsa de vino blanco
- 3 chalotes,
- 2 cl. de vino blanco,
- 10 cl. de crema de leche,
- 250 gr. de mantequilla,
- sal,
- pimienta,
- el zumo de un limón recién exprimido.
Triturar muy finas las chalotes. En un perol, echar el vinagre y el vino y ponerlos a fuego vivo. Dejarlo hervir hasta reducir el líquido a unos 2 ó 3 cl.. Tamizar la salsa para eliminar el chalote. Añadir la crema y la mantequilla en pequeñas cantidades y batirlo bien. Salpimentar y añadir zumo de limón al gusto.
Ideal para acompañar pescados al vapor o asados.
3 comentarios:
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Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Menos mal que te entiendes tú solo, Oscarcillo. Pero te he captado el mensaje. Cuando la hayas hecho me dices qué tal te salió. Un abrazo
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