UNA COPA PARA SOÑAR

BEBIDAS QUE NO CONOCIERON LOS PIRATAS

  
Había una vez 155 islas en medio del Oceáno Índico,  que ofrecían sus cuevas y grutas a los piratas que nevagaban por estos mares, muchos de ellos pagados por la corona de Inglaterra.

  Antes que los piratas llegaron los árabes y se adentraron en ellas para encontrar refugios de descanso en sus largas travesía comerciales.  Y después llegaron, desde la Europa medieval, los portugueses. Y, de repente, encontrándose en las rutas que conducían a Asia, fueron descubiertas por los piratas que guardaron en ellas tesoros, telas y botines increíbles.  Pero era un lugar demasiado paradisíaco para dejárselo disfrutar a los piratas y Francia primero y luego Inglaterra se apoderaron de las islas. En 1756 lo hizo Francia, cuando  era Ministro de Finanzas Jean Moreau de Sechelles. El gobernante proporcionó su propio apellido a este territorio que acabó derivando en Seychelles,  y que siguió siendo refugio de piratas  de pata de palo, porque entonces no había turistas piratas que buscasen "paraísos tropicales" .

  Todos querían poseer el Paraíso. Pero en 1976 pudieron, al fin,  las cien islas declararse libres de yugos  opresores y tan sólo continuaron bajo el de los piratas.

   Pero  hoy el hombre se transforma en turista, una especie demoledora,  e invade las islas del medio del Índico como nuevos colonizadores, para tumbarse al sol, ver tortugas gigantes con 400 años de vida, y el Jardín Botánico, donde crece el canelo y el árbol de sangre se deja herir para curiosidad del hombre. Todo ocurre en lo más alto de Mahé, la isla capitana. Su capital, Victoria, presume de ser la más pequeña del mundo. Apenas doce calles se entrecruzan alrededor de una columna pretenciosa, que quiere ser como la de Nelson de Londres y rodean  el mercado  donde los ojos se ahogan en mil colores y la nariz se emborracha con los mil olores de las especias. El cardamomo, la canela, la pimienta, el jengibre, el clavo de giroflé... Todas pugnan por apoderarse del viento y extenderse con él  y esconderse en las narices de los hombres.  Y bajo el agua, esperan siempre los arrecifes de coral, y los tesoros que en sus grutas guardaron los piratas de antaño...

   Beber una copa en Seychelles es como beber el mar, sentado sobre la finísima arena de sus playas y apoyado en una palmera encorvada por el viento. Y en lontananza todavía puede adivinarse, mientras se pone el sol, a los barcos piratas con cien cañones por banda con un botín que van a esconder bajo una de las cien islas que hay en medio del Índico...

* Pomme Cannelle.-

Canela molida

vermut rojo

ginebra

granadina

pepino

lima o limon verde

agua tónica.

Mezclar el vermut, la granadina y la canela en un cuenco. Añadir las tiras de pepino y de lima, cubridlo y dejar macerar durante una hora aproximadamente. Antes de servir en vaso ancho, colad el liquido, mezcladlo con la tónica y añadid mucho hielo.

* Baie Lazare

Leche de coco de mar (exclusivo de las islas Seychelles pero, si no hay, vale el coco normal)

Vino blanco

Hielo

Pétalos de flor rosada.

Verter en un vaso largo la leche de coco y añadir luego el vino blanco seco. Removed. Colocad el vaso en un recipiente lleno de hielo y decorado alrededor con los pétalos. Añadir el hielo justo a la hora de servir.

* Zumo de Jungla:

Patata

Azúcar

Agua

Pelar la patata, ponerla en un cuenco conun poco de azúcar. Dejarla macerar unos minutos. Añadir luego el agua y dejar macerar completamente durante una semana. Servir el jugo colado, con mucho hielo y unas gotas de granadina.

* Sega Cocktail:

Naranja

Lima

Ron

Licor Tía María

Dos aceitunas.

Exprimir la naranja y la lima y mezclar los jugos con movimientos circulares. Verter la mitad del zumo en un vaso largo y añadir el Tía María y luego el ron. Remover con un palillo largo en cuho extremo se haya pinchado una aceituna. Entonces añadir el resto del zumo, dejar caer hasta el fondo la otra aceituna, y echar un par de cubos de hielo.

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Estos cócteles nos fueron facilitados por el somelier del Plantation Club, uno de los hoteles más selectos de las Islas Seychelles. Los probamos todos y conseguirmos su fórmula para vosotros.