RECETARIO

 PASTEL DE AHUMADOS.

Necesitas una bandeja de pescado ahumado (el que quieras: trucha, salmón, pez espada, anchoas), unas cuatro cucharadas de tomate frito; cinco huevos; un pack de 250 gms. de nata líquida; puré de patatas instantáneo; sal, pimienta negra molida y una pizca de nuez moscada.

Reserva unos filetes del pescado ahumado aparte. Si tienes varias clases, procura reservar los filetes de salmón. Mientras se calienta al máximo el horno, el resto de los ahumados córtalo en tiritas y tritúralo en batidora con los huevos, el puré de copos, el tomate, la sal y las especias. Engrasa con mantequilla una flanera y vierte la mezcla en ella. Hornea, bajando el horno a temperatura media. Cuando esté en su punto, es decir cuando pinches en el centro con un tenedor y salga limpio, sácalo y déjalo enfriar. Luego desmóldalo. Corta en lonchas el salmón ahumado reservado aparte y cubre todo el pastel con estas lonchas, de modo que quede una superficie brillante. Para darle más brillo rocíala con el spray de aceite. Adorna, si quieres con huevo hilado o con rodajas de huevo cocido.

 (Fotos: cocinartenur.blogspot.com y saborgourmet.com)