COMIDA SALUDABLE

¿BÍFIDUS?... ¿OMEGA?...¿CASEI?...¿PROBIÓTICOS?

  Llega el invierno y empezamos a cambiar el régimen de comidas. Y a prepararnos contra los resfriados, la gripe y el frío. Y nos dicen que tomemos  bebidas contra el colesterol, contra la diabetes, contra... Pero ¿qué significa todo eso que compramos para proteger nuestro organismo?.

   Por ejemplo, ¿qué son los bífidus?. Pues son microorganismos del aparato digestivo que pertenecen, como los lactobacilos, al grupo de las bacterias buenas. Ayudan a sintetizar la lactosa, producen vitamina B, protegen la flora intestinal, ayudan a la evacuación y protegen del ataque de las "malas" bacterias.  Los tenemos en abundancia al nacer, pero los vamos perdiendo  por el estrés, la mala alimentación y las enfermedades. Por eso debemos incluirlos en nuestra dieta  en forma de lácteos fermentados como el yogur.

   Y ¿qué son los Omega 3?. Son grasa "buena". Las grasas son beneficiosas o perjudiciales según los ácidos que las componen. De las buenas, las más importantes son el Omega 3, especialmente beneficiosa para la mujer y su equilibrio hormonal. También ayudan a prevenir enfermedades  inflamatorias y a reducir el colesterol.  Se encuentra en el pescado azul. Pero se pueden tomar añadidos químicamente a otros productos como la leche.

  Y ¿los Lb.Casei?. Pues es otra de las bacterias "buenas" que se hallan en la leche fermentada. Estimulan el sistema inmunológico, por lo que nos ayudan a prevenir enfermedades producidas por el frío, es decir los catarros o la gripe.

   También tendemos a confundir los alimentos probióticos y los prebióticos. Pues bien, los mcroorganismos  vivos del intestino ayudan al sistema inmunológicos. Los alimentos probióticos  tienen Lactobacilos y Bífidus, presentes en todos los lácteos fermentados como el yogur o el kéfir.  Los prebióticos, en cambio, son sustancias funcionales,  como los carbohidratos, que ayudan a estimular las bacterias "buenas" del organismo.