UNA COPA PARA SOÑAR

¿QUIÉN ERA MARÍA LA SANGUINARIA?

   Cuando sostenemos un "Bloody Mary" en las manos acabamos preguntándonos quién era esa sanguinaria María que dio nombre al brebaje. Pensamos en la princesa Bathòry, que bebía sangre de doncellas para mantener eternamente una juventud imposible. Una bebida roja como este cóctel... Pero Bathöry se llamaba en realidad Elizabeth, no Mary...

O pensamos en aquella María, hija de Enrique VIII el "Barba Azul" y de Catalina de Aragón, amargada por el divorcio escandaloso de sus padres y que tan ferozmente persiguió a los protestantes a los que llegó a ejecutar en masa. Los ingleses la apodaron "Bloody Mary" y acabó abandonada hasta por su marido, el triste Felipe II de España, que con tanta sangre de protestante alrededor nunca tenía ganas de cumplir con sus deberes conyugales...


     Con un "Bloody Mary" en las manos, cualquier mujer puede sentirse una Tudor antes de ser  decapitada en la Torre de Londres por orden de su prima Elizabeth, otra Tudor...   Pero hay un pequeño desfase  en este sueño: la corte de Saint James no conocía aún el tomate, que tardaría años en venir desde la tierra del azteca, al otro lado del mar.

     En cambio sí lo conocía Raymond Chandler, que lo pone siempre en manos de su personaje favorito, Philippe Marlowe, que traspasó las fronteras de la fantasía para sepultar a su autor. Marlowe lo tomaba cada mañana que amanecía envuelto en la gran resaca por el abuso de los "Gimlet" con los que ahogaba su soledad cada noche. Y lo adornaba con una gran rama de apio fresco que, a cada mordisco, mojaba en el brebaje mientras pensaba cómo decirle "Adiós muñeca" a una rabiza traidora. La sanguinaria dama hecha líquido se convertía en su paliativo contra el dolor de cabeza. Porque el "Bloody Mary" tiene el secreto de borrar las secuelas de una noche de borrachera, haciendo olvidar el "yesterday" para poder ver mejor el "today."

   El mejor ambiente para un Bloody Mary será el que más se parezca al "Harry's Bar" de Nueva York, donde surgió la mezcla de la inspiración de un barman francés que luego llevó su exitosa bebida al original "Harry's Bar" de París. O el ambiente que llena de nostalgia  el "Yesterday" en las voces de Paul, Georges, John y Ringo. La mezcla del jugoso tomate azteca y el frío seco del vodka helado vuelven a surtir efecto y la cara recobra el color y la boca se enjuga venciendo las pastosidad. Y las neuronas vuelven a funcionar en virtud de una bebida con nombre de trágica mujer misteriosa que nadie sabe quién fue.

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BLOODY MARY

   Tres cuartas partes de zumo de tomate.- Una cuarta parte de vodka helado.-Medio Limón recién exprimido.- Dos chorritos de Salsa Worcester.- Sal y pimienta.

   Se junta todo en vaso mezclador salvoel vodka, y se remueve con la varilla. Por último se añade el vodka y se vuelve a remover. Se sirve con un cubo de hielo flotando en vaso ancho y bajo, adornado con una ramita de apio blanco.

   Es uno de los cócteles más conocidos y solicitados por la clientela femenina en todo el mundo. Nació de la imaginación del barman Fernand Petit, en el "Harry's New York Bar", sucursal del local del mismo nombre abierto en Venecia por el escocés Harry MacElhone que luego creó sucursal en París, y cuyo éxito le llevó a Nueva York, donde superó en popularidad y clientela al veneciano ambiente donde surgió la bebida sangrienta...