HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA

EL BAUTISMO DEL CAFÉ

   Cuenta la leyenda que al Papa Clemente  VII le llegaban constantes rumores y comentarios sobre una bebida negra que bebían muy frecuentemente los  musulmanes.  El Pontífice consideró que debía probar esa bebida  a pesar del consejo de sus cardenales, que insistían en que el café era una invención de Satán, una trampa del diablo  en la que los cristianos perdían el alma si caían en ella. Se apoyaban en que era bebida de musulmanes y, por tanto, viciosa. Para apoyar su tesis, los purpurados le advertían al Papa que el demonio había prohibido el vino a sus seguidores porque estaba santificado por Cristo. Y en sustitución le dio al hombre una diabólica bebida negra, llamada café.

   No obstante Clemente VII decidió probarla para saber con qué se enfrentaban. Se hizo servir una taza y, después de saborear la bebida, comentó: "Esta bebida de Satanás es tan deliciosa que sería una pena dejar que sean los infieles los únicos que la consuma exclusivamente. Vamos a fastidiar a Satán bautizándola y así la convertiremos en bebida cristiana".

   Y así ocurrió en la Roma del Siglo de Oro. Desde entonces, el café  fue permitido a los cristianos, que rivalizaron con los musulmanes en el consumo de esta bebida.