UNA COPA PARA SOÑAR

UNA VIEJA BEBIDA PARA COLECCIONISTAS...

   Hay que ser coleccionista, bibliófilo o anticuario para entender esta bebida de viejo nombre. Hay que amar los muebles antiguos,las lámparas de Tiffany's, las plumas de émbolo,los tinteros de cristal tallado, las cucharillas de plata para el café, las tazas de porcelana de Sèvres, los tarjeteros de plata, las arañas de lágrimas de cristal, los relojes de péndulo, las máquinas de escribir "Underwood", las licoreras de cristal tallado de Bacará, las copas de cristal de Bohemia, las escribanías, las viejas ediciones bibliográficas , las flores disecadas entre las páginas de un viejo libro, los cuadernos escritos a mano con hojas amarilleadas por el tiempo, las leontinas y los relojes de bolsillo, los chalecos, los gemelos de oro, las maquetas de antiguos galeones, los pañuelos de batista ribeteados de encaje, los 'deshabillés' de raso y gasa, los cubrebotones de   esmalte o plata, los paisajes tormentosos de Turner y los pendientes de oro labrado de la abuela, de estilo victoriano...

    Es amar todo lo bello que desprenda energía del pasado del que procedemos, para llenarnos de vigor en el presente, como el viejo roble  sigue transmitiendo savia a sus vástagos, a pesar de los siglos envueltos en los anillos de su tronco.

   En este ambiente sereno y hermoso es cuando hay que degustar una bebida suavemente removida. Es el "Old Fashioned", una bebida para degustar a solas entre las cosas bellas que amamos y conservamos. Por ejemplo, mientras repasamos la vieja colección de sellos ordenándolos por milésima vez. O mientras limpiamos la inmensa colección de conchas marinas . O leemos una vieja edición de "Cumbres Borrascosas" intentando entender de una vez al maldito Heathcliff, o de  "20.000 leguas de viaje submarino" envidiando al capitán Nemo y su mundo claustrofóbico pero hermosísino. Beber un "Old Fashioned" para intentar saber qué hay al otro lado del espejo con la precoz e impertinente Alicia, perdida en su país de maravillas.

   O sea, hay que beberlo tocando las cosas que nos transmiten la energía mantenida en su materia que guardaban para nosotros. Entre la solera  y la energía de lo antiguo, que no es lo mismo que lo viejo...

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OLD FASHIONED

   Cinco cucharadas de whiskey bourbon (o sea americano).- Dos chorritos de angostura.- Un terrón de azúcar.- Media rodaja de naranja y otra media de limón.- Un chorro de soda.- Dos cerezas al marrasquino.

   Colocar en un vaso mediano y ancho, estilo "old fashion" o antiguo, el terrón de azúcar impregnado en la angostura.Se añaden las rodajas de limon y naranja y se vierte la soda. Se remueve todo bien hasta que se haya disuelto el azúcar. Entonces se incorporan el  bourbon y el hielo. Se remueve de nuevo y se sirve adornado con las cerezas.

    El vaso tipo "old fashion" es ancho, bajo como los usados para el whisky por quienes odian los vasos altos de combinado. Generalmente está labrado y es de fino cristal de Bacará o Bohemia, por lo que se denomina igual que la bebida: "al viejo estilo".