ALIMENTACION Y SALUD

¡ HAY QUE ELIMINAR LA BASURA!...

   Durante estos días de Navidad el exceso de comida y alcohol  ha rebasado, entre un 30 y un 40 %, nuestras necesidades nutricionales diarias. Ahora volvemos a nuestra alimentación cotidiana, generalmente sana y mediterránea,  pero con un higado sobrecargado de grasas y alcohol. Vamos, pues, a eliminar la basura que contiene con una dieta desintoxicante que apenas durará unos días.

LAS FUNCIONES DEL HIGADO.

   Son cinco las fundamentales:  Actividad circulatoria, al filtrar la sangre procedente del intestino depurándola. (O sea, se queda con las toxinas "colando" la sangre). Actividad secretora y excretora, produciendo bilis para facilitar la digestión de las grasas,  permitir la absorción de  vitaminas, metabolizar el colesterol y transportar la inmunoglobulina a la mucosa intestinal. Actividad metabólica, que convierte en los carbohidratos y proteínas en grasas. Actividad protectora y desintoxicante a través de las células llamadas de "Kupffer", que fagocitan parásitos, virus, bacterias y macromoléculas por lo que constituye una barrera para las toxinas y microorganismos del intestino. Finalmente, actividad hematológica, produciendo sangre en algunos momentos de nuestra vida. Además produce fibrinógeno, protombina y heparina, fundamentales para la coagulación de la sangre. Si no nos decidimos a cuidar nuestro hígado, depurándolo de vez en cuando sentiremos fatiga, caída del cabello, uñas quebradizas, pérdida de apetito, astenia, decaímiento, insomnio, falta de energía en general. Nuestro hígado, en estos casos, está pidiendo socorro.

¿QUÉ HACER PARA DESTINTOXICARLO?

    Pues lo más recomendable es consumir frutas frescas en el desayuno o como sustitutivo de la cena. Tomar verduras crudas en ensaladas o cocinadas con poca sal. Las más efectivas son la alcachofa, el cardo, la cebolla, la berenjena, la escarola, los rábanos y la endivia. La acción depurativa y desintoxicante de las ensaladas se debe al alto contenido de agua, potasio, aceites esenciales y al bajo contenido de sodio.  Además ayuda a eliminar el exceso de líquidos. Consumir aceite de oliva moderadamente y lecitina de soja, para evitar que la grasa se deposite en el hígado.  Cereales integrales, que aportan vitaminas del grupo B, achicoria que facilita el vaciamiento de loa vesícula y  mucha agua filtrada o embotellada. Si vive en una urbe grande sirve la del grifo, que está suficientemente depurada.

   Y conviene evitar  el consumo de productos refinados como la pastelería, la carne roja, los lácteos o derivados; reducir la cantidad de alimentos; hacer leve ejercicio físico, dormir más horas de las habituales para reparar la falta de sueño y descansar el organismo bajo mínimos, y, por supuesto, no ingerir alcohol en estos días y evitar lo posible el consumo  de tabaco.

   Por la orina se acabarán  eliminando las sustancias de deshecho,  convertidas en ácido úrico, urea, y otras toxinas.  Durante la etapa de intoxicación, la lengua tiene una gruesa capa amarillenta y espesa de saburra (según los elementos que se eliminan por la respiración) Y cuando la desintoxicación se ha producido, la lengua recupera su color sonrosado y la capa de la lengua es blanca y fina otra vez. Antes de la desintoxicación, el aliento es fétido y cuando se ha logrado la desintoxicación, vuelve a ser fresco y limpio. La orina con toxcinas es más oscura y densa, con fuerte olor. Al final de la depuración vuelve a ser clara como siempre.  Las heces son también más oscuras concentradas y abundantes, volviendo a su color y textura normales una vez depurado el organismo.

  Para acelerar  la depuración podemos ayudarnos con algunas hierbas medicinales, como el cardo mariano, la alcachofa -cuyo componente llamado cinarina es capaz de proteger el hígado por sus propiedades antioxidantes- o el diente de león  que también protege la vesícula y ayuda a drenar el hígado.

  Y no hace falta machacarse en el gimnasio estos días, para eliminar las toxinas del organismo,  pero sí prolongar más los paseos habituales. Nada más.

 (Dibujo superior: tragedias.lacoctelera.net. Dibujo inferior. fotoseearch.com))